Unternehmen
Woher Talzunge Reisen kommt – und wohin die Routen führen
Ein Blick hinter die Reisepläne: was uns bewegt, wer wir sind und wie unsere kulinarischen Wege entstehen.
Zur StartseiteUnsere Geschichte
Von Bern aus in alle Regionen
Talzunge Reisen ist 2019 in Bern entstanden – aus einer einfachen Beobachtung: Wer durch die Schweiz reist, begegnet einer Vielfalt an regionalen Küchen, die sich in keinem Supermarkt und keinem Stadtrestaurant wirklich zeigt. Appenzeller Biber neben Maluns, Bündner Nusstorte neben Zürichsee-Felchen, Zürcher Geschnetzeltes neben Genfer Perch-Filets – das ist kein Nationalgericht, das sind Dutzende von Küchen, die sich über Hügelketten und Sprachgrenzen hinweg entwickelt haben.
Die Idee war, diese Küchen in Bewegung zu setzen: nicht als Museumsbesuche, sondern als reale Reise entlang einer Route, auf der man die Verbindungen zwischen den Regionen spürt. Wo hört das Emmental auf, wo beginnt das Berner Oberland? Was bleibt gleich, was ändert sich – und wer steht am Herd?
Seit der Gründung haben wir Routen durch alle Landesteile entwickelt, lokale Gastgeber aufgebaut und unsere Reiseleiter in der Geschichte regionaler Produkte weitergebildet. Jede Tour, die wir heute anbieten, basiert auf persönlichen Beziehungen zu den Menschen unterwegs.
Mission
Die Schweiz über ihre Küchen verbinden
Wir glauben, dass regionale Küche ein Weg ist, Landschaft, Geschichte und Menschen zu verstehen. Unsere Routen entstehen dort, wo beides zusammenkommt: Essen und Erfahrung.
Haltung
Kein Tourismusbetrieb, kein Foodtainment
Wir sind keine Event-Agentur und kein Partybus. Unsere Angebote richten sich an Menschen, die Zeit mitbringen und wirklich erleben wollen, was eine Region ausmacht.
Werte
Ehrlichkeit über den Teller
Wir arbeiten nur mit Gastgebern zusammen, die ihre Arbeit ohne Bühneneffekte vorstellen. Wenn etwas saisonal nicht verfügbar ist, sagen wir das – und finden etwas Gleichwertiges aus derselben Region.
Unser Team
Die Menschen hinter den Routen
Franziska Huber
Gründerin & Reiseleitung
Aufgewachsen im Emmental, studiert in Genf. Franziska hat zehn Jahre damit verbracht, Schweizer Produzenten zu besuchen – als freie Autorin und Kuratorin von Regionalmärkten. Sie kennt die Routen so gut wie die Menschen, die auf ihnen arbeiten.
Marco Rossi
Koordination & Tessiner Routen
Marco ist in Lugano aufgewachsen und koordiniert alle Angebote im Tessin und in der Südschweiz. Er bringt tiefe Kenntnisse der Deutschschweiz-Tessin-Verbindung mit und spricht fliessend Italienisch, Deutsch und Französisch.
Lena Bürgi
Itinerare & Gastgeber-Netzwerk
Lena kümmert sich um die Planung mehrtägiger Routen und pflegt das Netzwerk mit Gastgebern in der Romandie und im Mittelland. Vorher hat sie Gruppenreisen für einen Berner Reiseveranstalter koordiniert.
Unsere Standards
Wie wir arbeiten
Jede Route, die wir anbieten, durchläuft eine persönliche Vorabprüfung. Das ist kein Qualitätsmanagement-Dokument – das ist, wie wir seit 2019 reisen.
Persönliche Vorabbegehung
Jede neue Etappe begehen wir zuerst selbst – ohne Gäste. Wir prüfen Logistik, Tempo, die Qualität der Stationen und die Chemie mit den Gastgebern, bevor ein Angebot öffentlich wird.
Saisonale Anpassung
Unsere Routen orientieren sich am saisonalen Angebot der Regionen. Was im Mai angeboten wird, unterscheidet sich von Oktober. Das macht jede Tour zu einer eigenen Erfahrung.
Kleine Gruppenrössen
Maximal acht Personen pro Tagesangebot. So bleibt die Aufmerksamkeit bei jedem Gast und jeder Gastgeber kann tatsächlich mit den Reisenden sprechen, nicht nur präsentieren.
Datenschutz & Diskretion
Reisedaten und persönliche Angaben werden nur für die Koordination der Angebote genutzt und nicht an Dritte weitergegeben. Unsere Datenschutzerklärung ist jederzeit einsehbar.
Faire Zusammenarbeit mit Gastgebern
Unsere Gastgeber kennen im Voraus, was von ihnen erwartet wird, und werden fair für ihre Zeit entlohnt. Keine kurzfristigen Zusagen, keine Überraschungen bei Gruppenrössen.
Ernährungsbedürfnisse
Wir erfassen Ernährungsbedürfnisse bei der Anmeldung und koordinieren mit den Gastgebern. Was möglich ist, klären wir vorab – ehrlich und ohne Versprechen, die wir nicht halten können.
Regionale Küche als Reiseweg
Was regionale Küche mit Reisen zu tun hat
Die Schweiz ist ein kleines Land mit einer ausgeprägten regionalen Vielstimmigkeit. Was in einem Tal auf den Tisch kommt, hat oft wenig mit dem zu tun, was fünfzig Kilometer weiter serviert wird. Diese Verschiedenheit ist kein Zufall – sie spiegelt Klima, Boden, Handelsgeschichte und das, was die Menschen in einem Gebiet über Generationen als gut und richtig befunden haben.
Talzunge Reisen folgt dieser Logik: nicht als Dokumentation, sondern als lebendige Begegnung. Wer eine unserer Routen mitgeht, bewegt sich durch Landschaft und Küche zugleich. Die Gastgeber unterwegs sind Produzenten, Wirte, Bäcker, Käser – Menschen, die von ihrer Arbeit erzählen, weil sie täglich damit leben, nicht weil sie ein Skript abarbeiten.
Das Ziel ist kein kulinarisches Wissen im akademischen Sinn. Es ist das Gespür für den Zusammenhang zwischen Ort und Essen – dafür, dass das Brot in Locarno anders schmeckt als in Appenzell, und dass beide Brote aus gutem Grund so sind, wie sie sind.
Nächster Schritt
Eine Route anfragen
Wenn Sie wissen möchten, welche Route zu Ihrem Reisedatum und Ihren Interessen passt, schreiben Sie uns. Wir antworten innerhalb von zwei Werktagen.
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